飲食店オーナーの皆様へ

ビーガンメニューを導入しませんか?

日本でこれまでにないほど健康志向が高まる中、「ヘルシーな食事」への需要が高まっています。

貴店が動物性の食材を使わないヘルシーなビーガンメニューを取り入れれば、健康志向のお客様に喜んでもらえると同時に、ベジタリアンやアレルギーなどで食事に制限があるお客様を呼び込むきっかけにもなります。

ぜひ一度、ヘルシーなビーガンメニューの導入をご検討ください。Vegewelが全力でサポートいたします!

下記のフォームよりお気軽にご連絡ください。

【導入事例】
Bora bora 神戸三宮店・立川店・大宮店
参考記事:Bora bora(ボラボラ)でビーガンカレーの提供を開始!

マーノエマーノ 池袋店
参考記事:池袋の極上イタリアン「マーノ エ マーノ」でビーガンメニューがスタート!

ビーガンメニューとは?

「ビーガン」とはベジタリアンの1種で、肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜などの動物性の食材を食べない人のことです。

健康や宗教、動物愛護や環境保護の観点から、世界的にビーガンの人口は増加していると言われています。

動物性の食材を代替する食材

ビーガンメニューでは、動物性の食材を使用しません。

代わりに、以下の食材を組み合わせて、美味しいビーガンメニュー導入をサポートします。既存メニューの食材を一部変更するだけで対応できることもあるので、無理のないメニュー導入が可能です。

【肉、魚、卵の置き換え食材】

  • 大豆ミート(ソイミート)
  • テンペ(大豆の発酵食品)
  • 高野豆腐
  • 豆腐
  • 雑穀
  • 豆類
  • おからこんにゃく
  • こんにゃく
  • きのこ類

【乳製品、チーズの置き換え食材】

  • 豆乳
  • 豆乳ヨーグルト
  • 甘酒
  • 酒粕
  • ココナッツミルク
  • ライスミルク
  • ナッツ類

ビーガンメニューの例

ビーガンメニューと言っても、野菜だけでは寂しいですし、がっつり・こってり食べたい人もたくさんいらっしゃいます。

こんな時に役に立つのが「大豆ミート」です。大豆ミートは、大豆を中心とする植物性のタンパク質を使って、お肉の食感を再現した食品です。

見た目も食感もまるでお肉のようで食べ応えがあるのですが、次のヘルシーな特徴があります。

  • 低カロリー(肉の1/3)
  • 低脂質(肉の1/50)
  • 高タンパク(肉の1.5倍)
  • 食物繊維豊富
  • コレステロールゼロ

※牛肉肩ロースと大豆ミートブロックタイプの比較

調理例

大豆ミートのハンバーグ

大豆ミートの唐揚げ

ヘルシーなビーガンメニューが大好評!

ビーガン対応のヘルシーメニューは、特に次のようなお客様に好評です。

  • カロリーを抑えたランチを楽しみたいが、もうサラダには飽きてしまった女性
  • とんかつ大好き、まだまだ食欲は衰えないが、コレステロールや脂肪の取りすぎには気を使っているシニア
  • ベジタリアンでお肉を食べられない外国人

ビーガンメニュー開発

ビーガン対応のおいしい料理を作るためには、ちょっとしたコツが必要です。

弊社所属のマクロビフードの専門家が、レシピ開発から調理方法の指導まで、飲食店の皆様のヘルシーメニュー導入を一貫してサポートします。

Vegewelでのご紹介

メニューの開発だけでなく、集客・PRをお手伝いできるのがVegewelの強みです。貴店が導入したヘルシーメニューを、お客様にしっかりとお知らせする手伝いをさせてください。

Vegewelを運営する株式会社フレンバシーは、飲食店のインバウンド対応を支援する専門家でもあります。

  • ベジタリアン向け多言語レストラン検索サイトVegewelへの掲載
  • 日本のヘルシーで健康な「食」を発信するVegewel Styleでの特集記事作成

運営会社

会社名 株式会社フレンバシー
HP http://frembassy.jp/
設立年月日 2015年2月20日
代表者 播 太樹
事業内容
  • 飲食店のインバウンド対策アドバイザリー
  • 訪日外国人向けレストラン情報サイトの運営
  • 新規事業の立ち上げサポート
所在地 東京都渋谷区神南1-20-7 川原ビル6F

お問い合わせ

ヘルシーメニューに関するご質問・ご相談は以下のフォームよりお気軽にご連絡ください!

スポンサー

レストランを探す

アーカイブ

おすすめ記事

アレルギーがあっても安心、卵・乳製品不使用のベーカリーPain de BRUN(パン ド ブラン)【久我山】

今回は吉祥寺から3駅渋谷寄りにある久我山の小さなベーカリー「Pain de BRUN(パン ド ブラ…

身体の内側から健康を。お菓子でも栄養たっぷりのMOR Happiness(モアハピネス)【吉祥寺】

今回は吉祥寺にあるMOR Happiness(モアハピネス)に伺いました。お店の場所や詳細な…

オーガニック・マクロビ・グルテンフリー!身体想いの和菓子「和のかし 巡(めぐり)」【代々木上原】

ビーガン(ヴィーガン)スイーツを特集する本企画。第一弾は、代々木上原にある「和のかし 巡(めぐり…

ピックアップ記事

PAGE TOP