インタビュー

デザインとビーガン料理から環境を変える、異色のコラボLUNNY’S VEGGIE(ラニーズベジー)

菜園料理家とキャラクターアーティストの異色のコラボ、ラニーズベジー。

環境省アンバサダーも務め、ベジ界に新たな風を巻き起こしそうなお二人のスペシャルディナーイベント「ラニーズベジーターブル」で絶品ビーガン料理を食べながら、その活動について伺いました!

出会った2人が起こした、楽しい嬉しいストーリー


ラニーズベジーとは、菜園料理家の藤田承紀さん(写真右)とキャラクターアーティストのタロアウトさん(写真左)によるフード&デザインユニットです。

環境省「つなげよう、支えよう森里川海」プロジェクトアンバサダーとしても活躍されています。目指すものは「未来の笑顔をシェアする」です。

一体どんなお二人なのか、気になりますね。簡単にご紹介すると、

藤田承紀さん

イタリアで料理の修行をしたのち、ビーガンやアレルギー等、制限のある食事に対応した野菜だけのメニュー提案や、料理教室を開催。福祉施設のレストラン「らんどね空と海」では立ち上げから関わり、シェフをしています。

自身の畑で自然栽培の野菜を育てていて、だからこそわかる野菜の美味しさを存分に引き出す料理に定評があります。

もともとダンサーだった藤田さん。左膝の半月板を割り踊れなくなりますが、リハビリに訪れたイタリアで食を見直したところ、手術宣告を受けていたケガが自然に完治!「自分の体は食べた物から出来ている」と実感して料理を勉強したそうです。

タロアウトさん

日本のみならず海外でも絶大な人気を誇るキャラクターアーティスト。代表作にDiorファインジュエリー・ゴルメットちゃん、Nike+・ランランらん。ジョンマスターオーガニック、スターバックスといったみなさんご存知のブランドのイラストも。

個人でのご活躍も魅力的なお二人ですね!


イベントで出された焼きパプリカとスイカのサラダ。赤米も使用した絶妙な味のコンビネーション。

そもそもどうして2人がユニットを!?

それぞれ別々の活動をしていたお二人。農家を訪れ生産者さんと話をしながら料理をする藤田さんをタロアウトさんがお手伝いするうちに、食生活や野菜に関する藤田さんの想いがタロアウトさんに感染?!したそうで。。

ある日訪れたファーマーズマーケット。いい野菜はたくさんあるけど料理の仕方が分からなかったり、いい食材があるのにフードコーナーの材料は他から仕入れていたりと、もっとファーマーズマーケット全体で協力してできることがあるのでは?と感じたタロアウトさん。

そこで、タロアウトさんが、藤田さんに声をかけたのが始まりでした。2人はファーマーズマーケットでポタージュ屋さんとして出店します。


人参と柑橘のポタージュ。マグカップはタロアウトさんのデザイン。

ポタージュが入っている、今やラニーズベジーのアイコンともなっているこのマグカップ。作られた経緯はなんとタロアウトさんのワガママ?!

藤田さんの料理を紙容器に入れたくない!ということだったのですが、、思わぬ展開につながることに。

「マグカップいいですね!ファーマーズマーケットでもゴミが問題になっているんです」と関係者の方が。

そこからお二人は食だけではなくゴミ問題にも取り組むこととなり、ゴミになるものを極力減らしました。その想いは熱く、ポタージュのスプーンまで食べられるグリッシーニでつくってしまうほど!


現在、そのグリッシーニは形を変えてかわいいうさちゃんに。マーケットでは、細長いスプーン型にくりぬいたグリッシーニをポタージュにつけていたそうです。

食べる側も楽しく、主催側もゴミが減り嬉しい、地球にとっても優しい。そんな活動にユニットで取り組むことになったのです。

みんなの笑顔を!ビーガンという食事を選ぶわけ


茸牛蒡ドライトマトのロースト

この日のイベントはベジを全く知らない方も多かったですが、あちこちで美味しいという声が聞こえます。どの料理も動物性かそうでないかはもはや関係ないくらいコクがあり美味しいものばかり。

日本の発酵食を使って旨味を出し、フルーツも多く取り入れるのが藤田さん流です。


そうめんカボチャ インゲン 白ごまのジェノベーゼ

そもそも、どうしてお二人はビーガン料理を作っているのでしょうか?!

藤田さんの料理教室にアレルギーのお子さんから問い合わせがあり、アレルギー対応にした料理を提供することにした藤田さん。デザートのおかわりじゃんけんにお子さんが嬉しそうに参加する姿をみて、お母さんが泣いてしまったそうです。

いつもアレルギーで食べることができないので、その子にとって初めてのおかわりじゃんけんだったからです。

その話を聞いた藤田さん。ビーガンの人もアレルギーの人もそうでない人も、みんなで同じお皿の料理を食べられて笑顔になるビーガン料理に取り組みたいと思ったそうです。

デザインの可能性、楽しく広がってほしい!


ココアシフォン、梨のビアンコマンジャーレ

ビアンコマンジャーレは、本来アーモンドミルク・ピーナッツバターをコーンスターチで練るドルチェ。それをライスミルク、タヒニを本葛で練り上げて作るというスゴ技です。

テーブルに添えられたかわいいうさぎのカード。ラニーズベジーのキャラクター、ラニーです。このカードにはラニーズベジーの想いや取り組みがメッセージとして書かれています。

活動をする上で2人がいつも思っていることは、楽しく!ということ。心身ともに健康になるには、いやいやだと続かないし、楽しくないですよね。

直接的に健康・環境にいい食事ということを押しても、堅苦しくて生活に入っていかない。

そんな時、食べた後にうさぎが代わりに伝えてくれたらどうだろう?!今の食事はそういう食事だったんだ、と気づいてくれないかな?という想いでこのカードは添えられています。

ブランドの想いやコンセプトをキャラクターを通して伝えているタロアウトさんだからこそできる、素敵な発信の仕方ですね。

まだレシピの少ないビーガン料理をゼロから作り出し、1として確立するのが藤田さんだとすれば、1を100に広げるのがタロアウトさん。お二人の活動が100、1000となって世界に広がっていく日が楽しみです。


ジャンクも行けちゃうラニーズベジー!桃の丸ごとローストとビーガンチーズたっぷりのベジバーガー「チャバッタ」

グルテンミートで出来たスパイシーなパテに、白玉粉とナッツミルクで作ったビーガンチーズをたっぷりかけて、イタリアのパンの一つチャバッタではさんだ「ベジバーガー」。桃の丸ごとローストとベジオーロラソースが添えてあります。

イベント情報

お二人は9月9日に環境アンバサダーとして小川町オーガニックフェスにもゲスト出演されます!Vegewel特典もありますよー!

ご案内はこちらから
http://style.vegewel.com/ja/ogawaorganicfes/

さらに、なんと10月15日から藤田さんのビーガン料理レッスンが始まります!大ヒットしたレシピ本「作ってあげたい彼ごはん」のShiori先生のアトリエで開催です。

ほんとに野菜だけなの!?と思わず言ってしまう、誰が食べても美味しいビーガン料理の数々。今回のレッスンは、初回入会金3,500円が無料になるVegewel限定特典をプレゼントしていただきました!

詳細・お申し込みはこちら
http://www.atelier-shiori.com/lesson/

「ヴィーガンイタリアン」レッスンの詳細を確認してもらい、そのまま「スケジュールを見る」というボタンから申し込みできます。応募は9月7日の22時からです。

申し込み備考欄に「Vegewel見ました!」とご記入ください。自動返信なので、新規お申し込みの方にはレッスン料と入会金込みの金額でご案内がいきますが、その後対応いたします。

☆お二人の今後の活動予定☆
9月9日(土)
小川町オーガニックフェス ゲスト登壇
http://ogawaorganicfes.strikingly.com/

9月10日(日)
ホリスティックビューティーライフ 出店(グッズのみ)
https://h-beauty.info/event/holisticbeautylife2017/

LUNNY’S VEGGIE(ラニーズベジー)
2017年1月より「未来の笑顔をシェアする」をコンセプトに、美味しく楽しい活動を開始。全てのボーダーを越え、皆が一つの食卓を囲める料理を。手に取った人が、家族のように迎い入れ、大切にしてくれるデザインを。その輪がどんどん広がり未来の笑顔に繋がる継続的な活動になるよう、日々奮闘中。
https://www.facebook.com/lunnysveggie/

藤田承紀
菜園料理家。イタリア・トスカーナ州の「il pellicano」、ローマの老舗「AL CEPPO」でイタリア料理を学ぶ。年間100種を超える自然・有機栽培の野菜づくりにも取り組む。アレルギー、ビーガン、グルテンフリー、宗教食などの制限食に対応した料理教室、ケータリング、レシピを開発。著書に「野菜のチップスは果実のチップス(文化出版局)」、「野菜のスープ(主婦と生活社)」
http://fujitayoshiki.com/

タロアウト
お料理1年生のキャラクターアーティスト。代表作にDiorファインジュエリー・ゴルメットちゃん、Nike+・ランランらん。ジョンマスターオーガニック、スターバックスなど。
http://www.tarout.net/


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※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。

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Emika

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