飲食店取材

野菜の繊細な甘みで低糖質&低カロリー!グラススイーツ専門店kall will store(カルウィルストア)【新潟県三条市】【Vegewel特典】

みなさんが甘いスイーツを食べたくなるのはどんな時でしょうか?大切な記念日や仕事を頑張った自分へのご褒美など、特別感を感じたい時が多いかもしれません。

でも、美味しくて甘いスイーツは、高脂肪・高カロリーが付き物。食べ終えた後の罪悪感は否めませんよね。

今回ご紹介する新潟の「kall will store(カルウィルストア)」は、全国的にも珍しい野菜のグラススイーツ専門店。砂糖不使用で低カロリー、野菜をたっぷりと使用することで栄養満点、しかも見た目がとびきりキュートなんです。

これから流行しそうな新感覚ヘルシースイーツの魅力を取材してきました。

kall will storeの場所や詳細な情報はこちら

ベジ・ビーガン・グルテンフリーのレストランを探すならVegewel(ベジウェル)で!

美容院の一階にある小さなお店


ものづくりのまちとして有名な新潟県三条市。若者に人気の美容院が入ったビルの1階部分にカルウィルストアはあります。


店前にて「インスタ映えするグラススイーツ」とのポスターを発見!期待が膨らみます。


ビルの1階は屋根付きスペースになっていて、真っ白な壁にグリーンが映える空間。テーブルとイスが設置され、テイクアウト専門の商品をこちらでいただくこともできます。


ショーケースでは美しいグラススイーツたちがお出迎え。通常6~7種類程の商品が並び、季節限定品もあるそうです。

砂糖不使用で低カロリーの野菜グラススイーツ


カルウィルストアの野菜グラススイーツは、野菜ムースや果物ゼリー、ケーキなどが何層にも重ねられています。砂糖を一切使わないため低カロリー。

ビタミンや食物繊維が豊富で、スイーツなのに栄養満点。全商品グルテンフリーなのは小麦アレルギーの方に嬉しいポイントです。

基本的には乳製品・卵を使用していますが、マクロビオティック・ビーガン対応の乳・卵フリー商品もありますよ。(※マクロビオティック・ビーガン対応商品は、店舗へお問い合わせください)

カラフルな色合いで、そのどれもが個性的。確かにこのビジュアルはSNSで紹介したくなりますね!


こちらは一番人気の定番商品「JEANA(ジーナ)」450円。ベトナム生まれの果物・ガックゼリー、紫イモムース、サツマイモムース、おからケーキが層をなしています。


「AYA(アヤ)」450円。いちごとラズベリーのゼリー、サツマイモムース、米粉バナナケーキを重ねたキュートな一品。マクロビオティック・ビーガン対応商品です。


三条市下田名産の果物「こくわ」を使用した「FIO(フィオ)」450円。こくわソース、りんごゼリー、豆乳パンナコッタ、サツマイモムースの奏でるハーモニーが秀逸です。


他にも、ハロウィンシーズンにはカボチャやおばけのイラストが転写されたスイーツも登場。


2016年のクリスマスには、モミの木やハート柄のグラススイーツも販売されました。

オーダーメイドすれば、お気に入りの写真やイラスト、メッセージなどを施したオリジナルスイーツも作ってもらえるそうです。

可愛らしいスイーツを生み出す店主は、なんと男性だった!

こんなにキュートなスイーツを生み出す方は、素敵な女性に違いない!きっと多くの方はそう信じて疑わないでしょう。

しかし、意外なことに店を営む店主は、さわやかな男性でした。


店主でパティシエの木村智さん。中華料理店シェフや土木作業員を経て、スイーツ店をオープンするに至った異色の経歴の持ち主です。

「野菜のグラススイーツ専門店は、全国的にもめずらしいと思い開業を決意しました。三条市は農産物が豊富です。なかでも山間にある下田地域は、豊かな自然が生みだす野菜の美味しさが別格。

そこで野菜が苦手な子どもたちにも『美味しい!』と言ってもらえるような、栄養価の高いスイーツを作ろうと考えたんです」


山田さんが意識しているのは「女性が思わず食べたくなるスイーツ」かということ。そのため、商品の構想はビジュアル重視です。

素材がもつ自然な色合いや形、層を重ねた際のバランスを考え、繊細で美しくまるで芸術品のようなスイーツを生み出しています。

もちろん見た目だけではなく、味のバランスや食感も考慮。計算し尽くされたスイーツだからこそ、女性のハートをガッチリつかんで離さないのかもしれません。


また、スイーツ一つ一つの商品名にも思い入れがあるという木村さん。『ジーナ』『クロエ』『エマ』など個性的な名前ですが、どんな意味が込められているのでしょうか。


「商品には外国人の女の子の名前を付けて、その一つ一つに性格も考えています。いずれはこのスイーツたちを主人公に、三条市下田地区を舞台にした絵本を出版しようと考えているんですよ」

すでに新潟市在住イラストレーターと、絵本出版計画を進めているそう。スイーツ販売だけにとどまらず、新しい挑戦をどんどんしていきたいと木村さんは語ります。

お取り寄せもOK!ネット限定商品にも注目を


「野菜のグラススイーツに興味はあるけれど、新潟県は遠すぎる……」という方に朗報です。カルウィルストアでは通信販売も行っています。

ネット販売では、送料無料で一番人気「JEANA」の3個セットと6個セットを用意。ギフト用にはイチゴマークがおしゃれな「WECK」瓶にて発送も可能です。


ユニークなお中元の熨斗風デザインの他、新郎新婦の写真を施して引出物にするなどオリジナルデザインにも対応。インパクト抜群なデザインを施したスイーツはきっと喜ばれるはずです。


美味しくてヘルシーなスイーツは巷にあふれていますが、なおかつフォトジェニックな魅力も備える野菜のグラススイーツ。カルウィルストアに今後も注目です!

Vegewel特典

Vegewelを見て通信販売をご利用の方、300円引き(2018年12月31日まで)。※購入時備考欄に、Vegewelを見たとご記入ください。

今後もヘルシーで役立つ記事を配信していきますので、ぜひシェアをお願いします!

※記事の内容は取材時点のものであり、変更される可能性があります。来店時には、あらかじめお店にお問い合わせいただくことをお勧めします。

店舗情報

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渡辺まりこ

渡辺まりこ

投稿者の記事一覧

新潟県在住のフリーライター。
個人サイト「Watamaringo」http://watanabemariko.com/

発酵教室「ハッコウアソビ」主宰。上級麹士。
「ハッコウアソビ」http://www.kedamanote.com/haccoasobi/

伝統的和食も大好きだけれど、海外の発酵食にも興味津津。
日々実験がてら楽しく醸しています。

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