レシピ

豆乳餡の小さなどら焼き

低脂肪豆乳で煮詰めた粒あんがあっさりおいしい。

生地には豆乳クリームも入ってしっとり優しい味になります。

材料(直径6cmのもの8個)

  • 豆乳クリーム 60g
  • 米酢 3ml
  • 低脂肪豆乳 80g
  • グラニュー糖 85g
  • ハチミツ 15g
  • 重そう 小さじ1/2
  • 低脂肪豆乳 50g
  • 薄力粉 130g
  • つぶ餡 240g

作り方

① 豆乳クリームに米酢を少しずつ加えながら、 ハンドミキサーで泡立てます。

② 低脂肪豆乳も泡立てます。グラニュー糖・ハチミツを加えて混ぜ合わせます。

③ 50gの低脂肪豆乳に重そうを加えて溶かします。

④ 2に3を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れ、1を加えて混ぜます。

⑤ 樹脂加工フライパンにサラダ油(分量外)を薄く塗り、生地を流して蓋をして、低温でゆっくり両面焼きます。

※ 周囲に火が入り、気泡が上がってくれば、裏返し、軽く焼きます。
※ 次に焼くときは、いったんフライパンの温度を下げてから、生地を流すこと!

⑥ 一つの生地に粒あんを塗り、もうひとつの生地ではさみます。

レシピ提供:まめプラス
レシピの低脂肪豆乳豆乳クリームはそれぞれ不二製油製品を使用しています。

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