レシピ

絹厚揚げとひじきのサラダ 豆乳オニオンドレッシング

とても満足感のあるヘルシーサラダです。低脂肪豆乳が隠し味となって上質なドレッシングが仕上がります。

豆乳オニオンドレッシング

【材料(4人分)】

  • タマネギピューレ 100g
  • 低脂肪豆乳 100g
  • 米酢 35ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 1g
  • 上白糖 0.5g

【作り方】
ボウルに低脂肪豆乳を入れてハンドミキサーで泡立てます。この時、ボウルの底は 氷水で冷やしながら、豆乳を安定した温度 で作業します。すぐに、米酢を入れて泡立て、 続いて他の材料も加えて混ぜ合わせます。

※ タマネギピューレはタマネギを丸ごと柔らかくなるまで茹で、水気を切ってスピード カッターで刻んでいます。

絹厚揚げとひじきのサラダ

【材料(4人分)】

  • 冷凍絹厚揚げ 250g(冷凍のまま調理します)
  • ひじき(戻したもの) 250g
  • 上白糖 小さじ1.2/3
  • 塩 1.25g
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブ油 小さじ1
  • リーフレタス 適量(適当な大きさにちぎる)
  • ミニトマト 適量(横半分にカット)
  • セロリ 適量(3mm厚さにスライス)

【作り方】
① 冷凍絹厚揚げは沸騰した湯で茹で、おかあげにして冷ましておきます。

※ 茹でておかあげにすることで、余分な油分が切れてよりヘルシーに出来上がります。

② 鍋にオリーブ油を温め、ひじきを加えて炒めます。炒まれば上白糖・塩・黒こしょうで味を調えます。

③ 粗熱が取れた2に1を加えて全体を大きく 混ぜ合わせます。

※ 絹厚揚げとひじきのサラダをレタス・ミニトマト・セロリと共に盛り付けて、上から豆乳オニオンドレッシングをかけて出来上がりです。

レシピ提供:まめプラス
レシピの低脂肪豆乳豆乳クリームはそれぞれ不二製油製品を使用しています。

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